San Valentino fortunatamente e' passato.......meno male.....mettevano un po' di angoscia tutti quei cuori cioccolatosi che si vedevano in giro......e poi quale miglior regalo se non .......il dolce preferito per eccellenza....????!!!........il Tiramisu'(in questo caso,il SUO......dolce preferito)...........un classico che non passa mai di moda....che sembra complicato ma invece non lo e'........Ed ecco la ricetta............
- 200 gr di savoiardi
- 250 gr di mascarpone
- 2/3 caffettiere di caffe' forte
- 4 uova
- 8 cucchiai di zucchero
- un goccio di marsala
- cacao amaro in polvere
Per prima cosa fare il caffe' ,versarlo in una scodella e unire 4 degli 8 cucchiai di zucchero e il marsala........fare raffreddare.....
A parte dividere i rossi dagli albumi e sbattere i primi con i rimanenti 4 cucchiai di zucchero.Unire a questo composto il mascarpone mescolando bene in modo da amalgamare il tutto.
In una seconda ciotola montare a neve gli albumi......
Come ultima cosa,unire gli albumi montati al composto di mascarpone....ma con molta delicarezza.....piano piano e dal basso verso l'alto....in modo da smontare il tutto.
A questo punto e' ora di assemblare il tutto........inzuppare velocemente i savoiardi nel caffe' ormai freddo e disporre un primo strato in una pirofila;sopra i savoiardi versare uno strato di crema al mascarpone.........poi un secondo strato di savoiardi e finire con la crema.
mettere in frigo e prima di servire.......cospargere con una spolverata di cacao in polvere.
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